За даними дослідницької компанії Mintec, Україна є великим виробником олії, на частку якої припадає понад 47% світового експорту.
Вторгнення росії в Україну спровокувало глобальний дефіцит соняшникової олії. Постачання соняшникової олії та насіння, що використовується переробниками в інших місцях, припинилися через війну, порушивши постачання товару, що широко використовується для приготування їжі та як інгредієнт у повсякденних продуктах, таких як маргарин, майонез та хліб. Це, у свою чергу, підштовхнуло ціни на інші харчові олії до рекордно високого рівня, вдаривши по виробниках продуктів харчування та споживачам.
Нестача української соняшникової олії викликала ефект доміно, який наголошує, як сильно взаємопов'язані світові товарні ринки. Зросли ціни на інші олії, навіть на ті, що зазвичай не вважаються замінниками олії.
Збої відбуваються на додаток до і без того високих цін на харчові олії після неврожаїв у Канаді та Південній Америці.
Світові ціни на олію зросли на 44% наприкінці березня порівняно з минулим роком, тоді як ціни на ріпакову олію зросли на 72%, згідно з даними компанії Mintec Ltd. Ціни на соєву олію зросли на 41%, пальмова олія подорожчала на 61%, а оливкова олія на 15% вища. За винятком оливкової олії, ціни на решту товарів у березні досягли рекордно високого рівня, повідомляє Mintec.
Спочатку багато виробників продуктів харчування перейшли на ріпакову олію, яка є найпростішою заміною соняшниковій олії, каже Гері Льюїс, голова KTC Edibles Ltd., британського продавця кулінарних олій та олій для інгредієнтів.
Ціни на ріпакову олію швидко підскочили на 40-50%. Запаси ріпаку невдовзі теж почали вичерпуватися.
Замінити соняшникову олію пальмовою може бути складно, тому що вона більш щільна, у той час як соєва олія підвищує ризик алергії та побоювання з приводу генетично модифікованих організмів, сказав Альберт МакКуейд, директор з науки та технологій ірландського виробника інгредієнтів Kerry Group PLC. Компанія знаходиться в процесі заміни соняшникової олії на рапсову в емульгаторах, які вона виробляє для виробників майонезу та маргарину.
За словами керівників, оливкова олія, відносно нішевий та дорогий продукт, виявилася малоймовірним замінником.
Ціни на рафіновану оливкову олію зазвичай приблизно в чотири рази вищі, ніж на соняшникову олію, у той час як світове виробництво соняшникової олії більш ніж у сім разів більше, ніж оливкової олії, за словами Уолтера Занре, глави британського італійського бренду оливкової олії Філіппо Беріо. Він додав, що недавній стрибок цін показує, наскільки далеко розповсюдився пошук замінників.
Філіппо Беріо планує підняти ціни на свою оливкову олію у всьому світі приблизно на 20%, причому в деяких місцях вони підвищаться, починаючи з травня, коли запаси закінчаться. «Через масштаби збільшення олійниці не поставляють за цінами, встановленими в лютому», — сказав пан Занре. "Вони вимагають нову ринкову ціну, щоб доставити".
Для своєї лінійки соусів песто, ключовим інгредієнтом яких зазвичай є олія, Filippo Berio в даний час проводить смакові випробування та оцінку терміну придатності, щоб з'ясувати, чи можна його замінити ріпаковою олією. Тут компанія теж планує підняти ціни, сказав пан Занре.
CLAS також вивчає ріпакову олію та соєву олію як потенційні альтернативи соняшниковій олії, яка становить близько 40% середнього песто. Пан Кьюміенто сказав, що вищі ціни на всі ці олії означають, що вищі ціни на полицях магазинів неминучі.
Компанія вже бореться з вищими витратами на електроенергію та транспорт, а ціна на скляні банки — ще один продукт, який зазвичай виробляється в Україні — підскочила на 45%, сказав пан Кьюмієнто.
За словами пана Кьюмієнто, з початку війни в Україні CLAS підвищила ціни на песто на 30-50%, і їй довелося б підвищити ціни на 60-70%, якщо склад продукту залишиться тим самим.
У продуктових магазинах деяких європейських країн, включаючи Бельгію та Іспанію, соняшникова олія обмежена, у той час як британська мережа супермаркетів Iceland нещодавно заявила, що включатиме більше пальмової олії у свої продукти через брак соняшникової олії.
Ісландія заявила, що ухвалила своє рішення з «величезним жалем» після того, як у 2018 році пообіцяла прибрати пальмову олію з продуктів під власною маркою через побоювання з приводу вирубування лісів.
